Cachaça Tapinuã do Reis Prata Extrema 500ml

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Eleita entre as 50 Melhores Cachaças do Brasil pelo V Ranking da Cúpula da Cachaça 

48% vol.

Safra atual: 2020/2021

Destilação diferenciada

Armazenamento:

2 anos aço inox

Premiações

Medalha de Ouro na Expocachaça 2020 – Categoria Safras Especiais (única cachaça armazenada em inox nessa categoria!)

 

Produção especial e limitada a somente 300 litros com valores bastante baixos da temperatura do deflegmador (50 Graus Centígrados) e da vazão de saída da Cachaça (140 ml/min). As amostras foram enviadas para a Biomade (Dr. Thiago Hideyuki Kobe Ohe) para avaliação físico-química.

Os resultados foram bastante surpreendentes em relação a concentração de ésteres, responsáveis pela formação do ‘flavor’ da bebida e desejáveis nas cachaças. A eles é creditada a sensação de odores frutados.

Dentre os Ésteres, apenas o acetato de etila é considerado sensorialmente benéfico em baixas concentrações, proporcionando um agradável aroma de frutas.

Estudos referentes à qualidade sensorial de cachaças sempre têm procurado correlacionar a participação de ésteres nas propriedades sensoriais olfativas (aroma) dos dos destilados 

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