É com imenso entusiasmo que anunciamos uma conquista incrível para Viçosa do Ceará! No dia 24 de abril de 2024, o INPI fez história ao publicar na Revista da Propriedade Industrial a concessão do registro de Indicação Geográfica, na modalidade Indicação de Procedência, para esta cidade que é um verdadeiro bastião na produção de cachaça. Este registro marca a 123ª Indicação Geográfica do Instituto, consolidando ainda mais a importância e o reconhecimento de Viçosa do Ceará no mapa da cachaça de qualidade!
Desde o século XVII, o Ceará começou a escrever sua história com a cachaça, e Viçosa do Ceará emergiu como um polo notável pela excelência de sua produção. O segredo? Uma combinação magistral de técnicas tradicionais passadas de geração em geração: o uso de alambiques, a maturação em tonéis de madeiras nobres que enriquecem o aroma e sabor, cuidados meticulosos na fermentação e um processo de envelhecimento que só faz aperfeiçoar o caráter deste elixir.
O Festival Mel, Chorinho e Cachaça, iniciado em 2007, já se tornou um evento icônico, transformando Viçosa do Ceará em um ponto de encontro para amantes da cultura, turismo e, claro, da boa cachaça! Durante três dias, a cidade se enche de vida, celebrando suas raízes e tradições enquanto atrai visitantes de todas as partes.
A cachaça de Viçosa do Ceará não é apenas um produto; é um legado cultural, um pilar de sustento para muitas famílias e um símbolo de orgulho e tradição que transcende fronteiras. O reconhecimento da Indicação de Procedência é um testemunho do compromisso da comunidade em preservar e valorizar a riqueza de seu conhecimento tradicional.
Estamos vivendo um momento histórico! Viçosa do Ceará não é apenas reconhecida como a terra da "cachaça boa", mas como um verdadeiro respiradouro da história viva da cachaça. Este reconhecimento é um passo monumental para continuar a trajetória de sucesso e excelência que define a cidade. Parabéns, Viçosa do Ceará! Vamos brindar a este magnífico reconhecimento!