É São João, meu povo! E sabe o que isso significa?

Que já pode separar o chapéu de palha, a camisa xadrez e... a CACHAÇA, claro! Porque se tem uma coisa que aquece mais que fogueira de festa junina, é um bom quentão feito no capricho! 

Você piscou e junho chegou, trazendo com ele pamonha, canjica, bolo de fubá e aquele cheirinho de cravo com canela que faz até alma dançar forró. E no meio dessa quadrilha de sabores, o quentão é o sanfoneiro-chefe — puxando o ritmo, aquecendo corações e fazendo todo mundo gritar: “ô trem bão!”

De onde veio esse tal de quentão?

Reza a lenda (e uns causos mineiros) que o quentão surgiu lá pros lados de Minas, não pra festança, mas pra esquentar o povo nas noites frias do inverno. Era cachaça com gengibre e umas raízes bravas, coisa de cabra macho. Mas como tudo que é bom vira festa no Brasil, hoje o quentão é estrela do arraiá — ganhou frutas, ganhou charme, e até versão sem álcool (pro pessoal do “tô dirigindo” ou “tô de dieta”).

 Ingredientes do quentão raiz

Quer fazer um quentão do jeito que o Alambiqueiro respeita? Então pega papel e caneta (ou só dá um print mesmo):

• Cachaça da boa, uai!

• Gengibre (pra dar aquela pegada que esquenta até pensamento)

• Açúcar mascavo ou cristal (o docinho da vida)

• Canela em pau (sem ela, não é quentão: é só chá corajoso)

• Cravo-da-índia (que dá o perfume da roça)

• Casca de laranja ou limão (pra dar aquele azedim elegante)

Misturou tudo, levou ao fogo, subiu o cheirinho? Pode saber que a festa vai ser boa!

 Receita Oficial do Alambiqueiro

Ingredientes:

• Casca de 2 laranjas

• Casca de 1 limão

• 1 maçã em cubinhos

• 2 colheres (sopa) de gengibre picado

• 1/2 colher (sopa) de cravo-da-índia

• 2 colheres (sopa) de canela em pau

• 1 litro de cachaça

• 600 ml de água

• E o mais importante: alegria no coração

Modo de preparo:
Coloca o açúcar e as cascas na panela, deixa caramelar (sem queimar, hein!), depois entra com as especiarias, maçã, água e a cachaça. Ferve devagarzinho, igual conversa boa. E tá pronto! Se quiser coar, coe. Se quiser rústico, sirva com tudo dentro mesmo. Vai por mim: charme de roça!

Variações para quem gosta de inventar moda:

• Mais gengibre: Pra esquentar até pensamento de sogra.

• Com suco de laranja: Fica cítrico, moderno e refrescante (mas quente).

• Com goiaba: Quentão com goiabada? Isso é Brasil demais!

• Com especiarias extras: Cardamomo, noz-moscada, anis estrelado… só cuidado pra não virar uma poção mágica.

• Sem álcool: Pras crianças e pros adultos responsáveis (ou quase isso).

 Dicas do Alambiqueiro:

• Fogo baixo, paciência e ingredientes frescos fazem toda diferença.

• Sirva quentinho, mas não fervendo (ninguém quer língua queimada no arraiá).

• Mantenha aquecido numa térmica ou panela elétrica.

• E acompanhe com bolo de milho, pinhão, doce de leite... ou tudo isso junto!

No fim das contas, o quentão é mais do que uma bebida: é um abraço em forma líquida, é festa dentro da caneca, é tradição que esquenta a alma e faz até o coração mais gelado virar forrozeiro.

Então bora fazer quentão, minha gente! E se faltar cachaça boa, você já sabe: é só correr pro site do Alambiqueiro ou dar um pulo no nosso cantinho mais caipira da internet. Porque aqui, São João é o ano inteiro!

Até a próxima, e viva São João!
— O Alambiqueiro, sempre no clima do arraiá