No dia 17 de junho de 2025 aconteceu no Bar Pirajá em São Paulo o lançamento do Guia Mapa da Cachaça, uma publicação do pesquisador renomado e referência no setor Felipe Januzzi, fundador e idealizador do Mapa da Cachaça em parceira com a editora Senac. Posso dizer com segurança: o Guia Mapa da Cachaça é um divisor de águas para o universo dos destilados brasileiros. Ele representa o amadurecimento de um setor que, por muito tempo, foi subestimado — mas que hoje mostra sua força, sofisticação e identidade.
Afinal, você sabe mesmo identificar uma cachaça de excelência?
Essa obra-prima nasce de um rigoroso processo técnico e sensorial, reunindo especialistas no Senac São Paulo para degustar, classificar e analisar quase duzentas cachaças de diferentes estilos, regiões e terroirs do país. É um verdadeiro mergulho na diversidade da nossa bebida mais autêntica.
No livro, estão registrados com precisão os aspectos que definem uma boa cachaça: coloração, famílias aromáticas, equilíbrio de paladar, estrutura de corpo, sensação de boca, retrogosto e, claro, sugestões de consumo. Tudo acompanhado de imagens belíssimas e informações ricas sobre os principais produtores do Brasil.
Mais do que um guia, essa publicação é uma ferramenta valiosa para quem vive e ama esse universo — de bartenders a sommeliers, de mestres alambiqueiros a chefs e importadores. E, acima de tudo, é um convite para que mais brasileiros reconheçam a complexidade e a beleza da cachaça artesanal.
Como apaixonado por essa arte, só posso agradecer por fazer parte dessa história e por ver a cachaça ocupando, cada vez mais, o lugar de destaque que merece.