Cachaça Engenho Pequeno 750ml
A Cachaça Engenho Pequeno é produzida em Pirassununga, no interior de São Paulo. É produzida em alambique e armazenada em Jequitibá Rosa por dois anos.
Curiosidade: A cidade de Pirassununga tem sua fama devido às grandes empresas produtoras de aguardente no regime industrial. A família Foltran veio para a cidade em 1945 e ao montar um novo engenho firmouse como indústria de aguardente, alcançando grande prestígio.
Contudo, após muitos anos de progresso, realizou sua última safra no ano de 1987. Então nos anos de 2007/2008 foi retomada a tradição de mais de oitenta anos com a construção de um novo engenho artesanal nas mesmas terras, simbolizando um antigo ideal de recuperação da tradição artesanal, tanto da família quanto do município, na fabricação da verdadeira cachaça.
Esta cachaça resgata a tradição de mais de oitenta anos da família Foltran na produção artesanal de cachaça. Um dos principais diferenciais é a utilização de uma única variedade de cana-de-açúcar, o que certamente contribui para uma qualidade sensorial exclusiva e marcante. O engenho, dotado de cinco moendas, extrai o caldo preservando as fibras do bagaço. Usa-se o fermento caipira desenvolvido no próprio local e sem qualquer aditivo químico ou artificial. Nos alambiques de cobre, o aquecimento do caldo é feito através de fogo indireto, processo que permite uma elevação lenta da temperatura na panela e adequada manutenção do calor durante a destilação. O armazenamento em tonéis de jequitibá-rosa não transfere gosto á bebida. Por isso a cachaça Engenho Pequeno não carrega sabores ou perfumes estranhos ou alheios ao universo da cana, permitindo a conservação das características de uma cachaça pura e sem nenhum disfarce.
Milton Lima, criador do site cachaças.com, colecionador e consultor de cachaças recomenda: "Uma surpresa muito feliz conhecer a Engenho Pequeno, envelhecida em tonéis de jequitibá-rosa, o que lhe dá uma tonalidade levemente amarelada. Com um teor alcoólico forte - 47% - mas sem ser agressiva, acompanha muito bem pratos e petiscos igualmente fortes como torresmo e feijoada."
Origem: Pirassununga - SP
Envelhecimento: por no mímino 02 anos em tonel( 40.000 litros ) de Jequitibá-Rosa e finaliza em tonel de 700 lts de Jequeitbá-Rosa
Volume: 750ml
Grad. Alc. 47%
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